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自动封口机温度异常的问题，可能是由于多种原因导致的，针对这两种情况，可以参考以下建议进行排查和解决问题：
对于温度上不去的问题：
1、检查电源连接情况：确保封口机的电源连接良好，没有断路或短路的情况，检查电源线的电压是否符合封口机的要求。
2、检查加热元件：可能是加热元件损坏或老化导致的温度无法上升，检查加热元件的工作状态，如有损坏应及时更换。
3、温度传感器问题：温度传感器可能出现问题，导致温度无法准确检测或控制，检查温度传感器的连接和状态，如有需要可更换新的传感器。
4、温度设定与模式选择：确保温度设定正确，并且选择了适当的加热模式，有些封口机可能需要一段时间才能达到设定的温度。
对于温度一直上升不受控制的问题：
1、温度调节器故障：可能是温度调节器出现故障，导致无法准确控制温度，检查温度调节器的设置和状态，如有需要可进行调整或更换。
2、加热元件短路：加热元件可能存在短路问题，导致温度过高，检查加热元件的连接和状态，确保没有短路情况。
3、散热不良：如果封口机的散热系统不良，也可能导致温度过高，检查散热系统的状态，确保正常工作。
4、温度传感器失灵：如果温度传感器失灵或读数不准确，可能导致温度控制出现问题，检查温度传感器的连接和状态，如有需要可更换新的传感器。
针对以上情况，建议联系专业维修人员进行检查和维修，以确保安全和效果，定期对封口机进行维护和保养也是非常重要的，可以有效预防类似问题的发生。